Lutfiskpudding med ris
4 portioner
1 1/2 dl långkornigt ris
3 dl vatten
6 dl mjölk
6 dl kokt lutfisk
2-3 ägg
salt, nymalen vitpeppar från kvarnen
Koka riset 10 minuter i vattnet. Späd med mjölken litet i taget. Låt riset svälla 30 minuter på
svag värme.
Sätt ugnen på 225°. Låt den bli varm.
Vispa upp äggen. Rör ner dem i gröten, när den svalnat något. Salta och peppra. Vänd
försiktigt ner lutfisken i smeten. Smöra en ugnssäker form. Häll smeten i formen. Strö
över litet ströbröd.
Grädda puddingen ca 45 minuter.
Servera med smält smör och en grönsallad. Blanda gärna ner hårdkokt ägg i smöret.
Till sidans topp
|
|