Allt om lutfisk
Start Klassisk lutfisk Modern lutfisk Kockarnas lutfisk Vänner Kontakt Press
Värt att veta Recept Menyer En svensk middag Tillbehör

Lutfiskens Vänner presenterar:

Klassisk lutfiskmeny 4

Halstrade fågelbokanapéer
Klassisk lutfisk
Paj med björnbär, nötter och glass

Halstrade fågelbokanapéer

4 portioner

1 dl finhackade inlagda rödbetor
6 hackade ansjovisfiléer
2 msk finhackad rödlök
1 msk kapris
1 äggula
1 tsk vetemjöl
1 msk smör eller margarin
1 msk olja
4 kantskurna runda skivor vitt bröd

Blanda rödbetorna med ansjovis, lök, kapris, äggula och vetemjöl till en jämn smet.

Hetta upp en stekpanna med smöret och oljan. Lägg i brödskivorna. Stek dem vackert ljusbruna på båda sidor.

Bred fågelbosmeten tjockt på de stekta brödskivorna.

Sänk värmen i stekpannan. Halstra kanapéerna lätt på fågelbosidan.

Servera kanapéerna nystekta. Svalt öl smakar gott till.



Klassisk lutfisk

Koka och servera klassisk lutfisk: recept


Paj med björnbär, nötter och glass

4 – 6 portioner

1 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
2 msk socker

Fyllning
1 pkt djupfrysta björnbär
1 ägg
1/2 dl socker
50 g hackade nötkärnor
2 msk vetemjöl
2 msk smält smör
1/2 liter vaniljglass

Sätt ugnen på 175°. Låt den bli varm.

Arbeta ihop mjöl, smör och socker till en deg. Tryck ut den i en liten långpanna. Nagga degen med en gaffel.

Grädda degbotten på nedersta falsen ca 10 minuter. Tag ut kakan.

Höj värmen i ugnen till 200°.

Fördela bären över kakan. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner nötter, mjöl och smör. Bred smeten över bären. Grädda ytterligare 20 minuter men nu mitt i ugnen.

Skär kakan i 4 – 6 rutor då den svalnat något.

Servera med vaniljglassen.


Till sidans topp

Klassiska lutfiskmenyer


* Kantarelltoast
* Klassisk lutfisk
* Äppelkulor i rödvin med kanelglass

* Marinerade haricots verts
* Klassisk lutfisk
* Äppelkaka med frasigt täcke

* Vitlöksgratinerade musslor
* Klassisk lutfisk
* Apelsinmousse

* Halstrade fågelbokanapéer
* Klassisk lutfisk
* Paj med björnbär, nötter och glass

Allt om Lutfisk är ett samarbete mellan Lutfiskens vänner och Skärhamns Frys AB | skarhamnsfrys.se