Allt om lutfisk
Start Klassisk lutfisk Modern lutfisk Kockarnas lutfisk Vänner Kontakt Press
Värt att veta Recept Menyer En svensk middag Tillbehör

Lutfiskens Vänner presenterar:

Klassisk lutfiskmeny 1

Kantarelltoast
Klassisk lutfisk
Äppelkulor i rödvin med kanelglass

Kantarelltoast

4 portioner

4 skivor vitt bröd
smör
4 skivor rotselleri
4 hg kantareller
2 msk margarin
1 1/2 msk vetemjöl
2 1/2 dl grädde + svampspad
1/2 tsk salt

Koka selleriskivorna knappt mjuka i lättsaltat vatten.

Fräs kantarellerna i smör. Strö över mjöl. Späd med grädde och svampspad. Salta.

Stek brödskivorna frasiga. Bryn hastigt selleriskivorna. Lägg brödet på ett fat och sellerin ovanpå. Häll över svampstuvningen. Servera genast.



Klassisk lutfisk

Koka och servera klassisk lutfisk: recept


Äppelkulor i rödvin med kanelglass

4 portioner

1 flaska rödvin
350 g strösocker
1 kanelstång
6 – 8 fasta äpplen, exempelvis Granny Smith
1/2 liter glass, helst kanelglass

Koka ihop rödvin, socker och kanelstången tills hälften återstår.

Skala äpplena under tiden. Tag ut kulor med ett kuljärn.

Koka sakta äppelkulorna 6 – 7 minuter i lagen. Tag kastrullen från värmen. Ställ den i kallt vatten så lagen och äppelkulorna kyls snabbt. Ställ dem sedan i kylskåp.

Lägg en kula glass, helst kanelglass, mitt på varje tallrik. Lägg äppelkulor runt omkring. Skeda lagen över kulorna runt glassen.



Till sidans topp

Klassiska lutfiskmenyer


* Kantarelltoast
* Klassisk lutfisk
* Äppelkulor i rödvin med kanelglass

* Marinerade haricots verts
* Klassisk lutfisk
* Äppelkaka med frasigt täcke

* Vitlöksgratinerade musslor
* Klassisk lutfisk
* Apelsinmousse

* Halstrade fågelbokanapéer
* Klassisk lutfisk
* Paj med björnbär, nötter och glass

Allt om Lutfisk är ett samarbete mellan Lutfiskens vänner och Skärhamns Frys AB | skarhamnsfrys.se