 |
| Start Klassisk lutfisk Modern lutfisk Kockarnas lutfisk Vänner Kontakt Press |
Lutfisk med sockerärtor och örtsmörsås4 portioner4 portioner kokt lutfisk1 paket sockerärtor, 200 g Örtsmörsås2 tomater1 dl torrt vitt vin 1 finhackad schalottenlök 125 g mjukt smör skuret i bitar 1 tsk dijonsenap 1/2 dl hackade örter, dill, gräslök och persilja Salt Nymalen vitpeppar Doppa tomaterna i kokande vatten. Drag av skalet. Skär dem i halvor. Tag ur kärnorna. Skär tomatköttet i bitar. Koka ner vinet och schalottenlöken till hälften. Dra kastrullen från värmen. Vispa ner smörklickarna, en i taget. Rör i senapen, tomaterna och örterna. Smaka av med salt och peppar. Laga till sockerärtorna enligt anvisningen på förpackningen. Lägg upp lutfisken på fyra varma tallrikar. Krydda med salt och nymalen peppar. Ringla såsen över. Servera med ärtorna och nykokt potatis. Till sidans topp |