 |
| Start Klassisk lutfisk Modern lutfisk Kockarnas lutfisk Vänner Kontakt Press |
Koka modern lutfisk som Lutfiskens VännerLutfiskens Vänner kokar sin lutfisk i portionsbitar insvepta i plastfolie. De får därmed en vackrare lutfisk med en hög smak av fisk. Bäst är att koka i micro, men det går även bra i vanlig ugn. Koka i microRäkna med ett paket lutfisk till 3 personer. Helst utan skinn. Vattna ur lutfisken i ett rymligt kärl minst 12 timmar. Byt gärna vatten någon gång.Salta lutfiskbitarna med 1 kryddmått salt på varje sida. Linda in bitarna i plastfolie. Lägg dem i en form. Har ni en hel filé, så skär den i tre skivor. Förbered dem precis som lutfiskbitarna Baka lutfisken 5 minuter på full effekt. Låt fisken vila 2 minuter. Tag bort folien. Servera lutfisken genast. Välj inte för tjock lutfisk att baka i micro. Helst inte tjockare än ca 4 cm. Lutfisken blir annars överkokt ytterst och rå inuti. Vill ni koka en tjock lutfisk i micro, så skär den i 4 cm breda skivor. Renskär lämpligen filén samtidigt. Baka skivorna liggande på sidan. Tillaga i ugnBeräkna ett paket lutfisk till 3 personer. Helst utan skinn. Vattna ur lutfisken i ett rymligt kärl minst 12 timmar. Byt gärna vatten någon gång.Sätt ugnen på 150°. Låt den bli varm. Salta lutfiskbitarna med 1 kryddmått salt på varje sida. Svep in bitarna i plastfolie. Lägg dem på ett galler i en långpanna. Baka dem 20 – 25 minuter i ugnen, beroende på storlek. Låt bitarna vila 3 minuter. Tag bort folien. Servera lutfisken genast. Har ni en hel filé lutfisk på ca 1 kg så skär den i tre skivor. Laga dem precis som lutfiskbitarna. Vill ni ha en extra elegant lutfisk, så renskär filén. Vad som blir över kokar ni för sig och serverar i sås som stuvad lutfisk. Mycket gott det också. Till sidans topp |
|