Jonas Dahlbom: Lutfisk ”escabeche” med örtsallad och rostad aioli

Kockarnas lutfisk, både klassiker och nyheter

Bakom den klassiska bilden av den vita lutfisken med senapssås på julbordet, döljer lutfisken gastronomiska upplevelser. Våra bästa kockar har vänt sin fantasi och uppfinningsrikedom mot lutfisken och resultatet har blivit helt nya rätter och kombinationer. Kanske några av dem är blivande klassiker.

Team Milkos recept  |   Kockarnas recept  

Vill ni ladda ner bilderna så besök vårt Pressrum.