 |
| Start Klassisk lutfisk Modern lutfisk Kockarnas lutfisk Vänner Kontakt Press |
Lutfiskens Vänner presenterar:Klassisk lutfiskmeny 1Kantarelltoast Kantarelltoast4 portioner4 skivor vitt bröd smör 4 skivor rotselleri 4 hg kantareller 2 msk margarin 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 dl grädde + svampspad 1/2 tsk salt Koka selleriskivorna knappt mjuka i lättsaltat vatten. Fräs kantarellerna i smör. Strö över mjöl. Späd med grädde och svampspad. Salta. Stek brödskivorna frasiga. Bryn hastigt selleriskivorna. Lägg brödet på ett fat och sellerin ovanpå. Häll över svampstuvningen. Servera genast. Klassisk lutfiskKoka och servera klassisk lutfisk: receptÄppelkulor i rödvin med kanelglass4 portioner1 flaska rödvin 350 g strösocker 1 kanelstång 6 – 8 fasta äpplen, exempelvis Granny Smith 1/2 liter glass, helst kanelglass Koka ihop rödvin, socker och kanelstången tills hälften återstår. Skala äpplena under tiden. Tag ut kulor med ett kuljärn. Koka sakta äppelkulorna 6 – 7 minuter i lagen. Tag kastrullen från värmen. Ställ den i kallt vatten så lagen och äppelkulorna kyls snabbt. Ställ dem sedan i kylskåp. Lägg en kula glass, helst kanelglass, mitt på varje tallrik. Lägg äppelkulor runt omkring. Skeda lagen över kulorna runt glassen. Till sidans topp |